Farro al radicchio e carote

Per 3 persone:
Lavare il farro (un bicchiere e mezzo) in un colino, cuocerlo mezz'ora in acqua salata.
Mentre il farro si cuoce preparare la padella con tre cucchiai d'olio d'oliva.
Tritare 1 o 2 carote e fare appassire.
Lavare e tagliare un radicchio trevisano, foglie e cuore.
Unire il farro e un po' della sua acqua di cottura.
Unire due cucchiai di semi di zucca.
Se si vuole si può aggiungere un po' di dado o di sale.

Si può mangiare anche in estate, freddo.

Grazie alla rezdora Olga per il consiglio!