Frittata fantasia

Ricetta base:
4 uova
100 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
sale
un pizzico di bicarbonato (sembra strano ma fidatevi)

Mettere le uova intere in una ciotola, aggiungere il sale, il Parmigiano e un pizzico di bicarbonato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una padella antiaderente preventivamente scaldata e cuocere per qualche minuto, poi girare la frittata e finire la cottura.

Braccio di ferro:
Aggiungere alla ricetta base 100 gr di spinaci surgelati (meglio se freschi, ma in busta si fa prima) scaldati in pentola

Zucchine:
Aggiungere alla ricetta base 4 zucchine di medie dimensioni, tagliate a rondelli e trifolate in padella con un filo d'olio

Formaggio:
Preparare la frittata con la ricetta base, poi a fine cottura aggiungere alcune sottili fette di emmenthal e piegarla come una crepe, scaldandola nella padella qualche minuto per far fondere il formaggio

Patate:
Aggiungere alla ricetta base una patata leggermente lessata e tagliata a pezzi piccoli

Pomodorini e basilico:
Aggiungere alla ricetta base alcuni pomodorini lampadina tagliati a metà e alcune foglie di basilico fresco

Ps. le frittate fantasia sono ottime per l'aperitivo: fatene di diversi gusti e tagliatele a quadratini.