Coniglio della nonna Ines

Un coniglio
Aglio, sale e rosmarino tritato
cipolla
olio
burro
uno o due pelati
latte
brodo


Dopo aver pulito, lavato e tagliato a pezzi il coniglio lo si mette con aglio, sale e rosmarino in frigorifero per un giorno. 
Dopo 24 ore lo si mette in una padella con abbondante cipolla e un po' di acqua fino a che non raggiunge il colore bianco. A questo punto si mette il tutto in un'altra padella con olio e burro e si fa rosolare, aggiungendo aglio, sale e rosmarino tritati e uno o due pelati tagliati a pezzetti.
Infine si passa il tutto in un altro tegame con tutto il sugo e si ultima la cottura aggiungendo latte e brodo.

(questo piatto è uno dei must della nonna Ines)