Biscotti della Barbara

La ricetta è di Barbara, che è di Ferrara ma noi l'abbiamo conosciuta all'Elba, dove vive in una bellissima casina sul mare. Ha un quaderno di ricette a cui ama dare un tocco bio, e a volte - ammette - scappa dall'orizzonte infinito per rifugiarsi tra le mura della sua città.
Ricetta senza lievito e gluten free!

Ingredienti
250gr farina (metà farro, metà riso)
50 gr zucchero canna
1 bustina vanillina
1 tuorlo
1 hg burro o margarina vegetale
3/4 cucchiai di latte

Mettere gli ingredienti in una ciotola, mescolare e impastare. Fare delle palline di pasta e stenderle con il matterello. Usare le formine per fare i biscotti.

In forno 15/20 minuti circa.