Seppie con patate della Virgi

Ingredienti

Seppie (io ne prendo una gigante perché così è più cicciona e spessa)

Patate

Aceto di mele
Olio

Origano
Sale
Pepe (anche grani interi)
Alloro

Pasta d'acciughe e aglio (facoltativi)


Mode d'emploi

Prendi le seppie, le tagli e le metti in pentola a pressione con l'acqua (non deve coprirla del tutto) e mezzo bicchiere di aceto di mele, grani di pepe e alloro.
Cuoci 30 minuti dal fischio. Io farei 20 se sono seppie piccole. (Senza pentola a pressione bisogna circa raddoppiare i tempi.)

A parte io nel frattempo faccio a vapore le patate a cubetti, così guadagno tempo.

Poi metti tutto insieme.
Condisco con olio* sale pepe e origano. Io uso un origano calabrese molto saporito che ci sta particolarmente bene.

È molto buona mangiata tiepida.






* Si può anche ripassare tutto in una padella dove l'olio è stato scaldato con aglio e pasta d'acciughe, se piacciono più saporite.