Insalata invernale polacca

Siamo in inverno, non vorrete mettervi in bocca pomodori acquosi e lattuga insapore? Giammai! 

Per sfruttare quel che c'è di buono in questi mesi freddi prendiamo ispirazione dalla rezdora polacca Claire, che ci ha insegnato un'insalata colorata e buonissima. E oltretutto velocissima da preparare.

Indivia cruda 

Barbabietola cotta (quella che si compra già così sottovuoto)

Prezzemolo fresco tritato

Condita con olio di semi e sale. Se volete ci stanno bene anche i semini di sesamo.